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目的 为了解舟山市城区大、中、小学校食堂卫生现状,揭示学校中可能存在的引起群体性食物中毒的潜在危险因素.方法 对舟山市定海、普陀两城区36所大、中、小学校的45家食堂卫生进行了现场卫生学调查、餐具检测、工作人员手指检测、从业人员健康证持证率调查及卫生知识问答等.结果 共监测各类餐具样品796件,总合格率为44.60
作者：沈永康；俞惠飞；徐孝波；陈圣安；张玲亚
来源：中国预防医学杂志 2006 年 7卷 5期
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