人参作为一种临床常用中药,在国内外具有极高的知名度.近年来,有关人参的研究覆盖医学、药学、生物、食品等多个领域,取得了丰硕的成果.人参中主要含有皂苷类、挥发油、糖类、氨基酸、多肽、无机元素等成分,每种成分都具有广泛的生理活性,是人参具有治疗作用的物质基础.人参经过加工炮制后,所含有效成分发生复杂的变化,同时伴有新的物质生成.该文旨在对人参炮制前后的化学成分研究现状进行综述,并以此为例探讨中药炮制研究的思路方法及未来的发展方向.
作者：张淼；秦昆明；李伟东；殷放宙；蔡皓；蔡宝昌
来源：中国中药杂志 2014 年 39卷 19期
