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儿茶素是茶叶核心成分,对茶叶品质影响极大.儿茶素能进一步氧化聚合形成新的红茶多酚,但其形成机制仍然不太清楚.文章综述了低分子量儿茶素氧化聚合产物及其可能的形成机制,为进一步研究茶黄素类、茶红素类乃至茶褐素类化合物及儿茶素药理作用机制奠定基础.
作者：丁阳平；陆昌琪；候宏晓；岑远建；童华荣
来源：中国中药杂志 2017 年 42卷 2期
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