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目的：:了解远洋船员的营养状况，探索改善措施。方法：:对远洋船员进行了称量法膳食调查和生活观察法热能消耗量调查，测量了身高、体重、皮褶厚度和上臂肌围。结果：:船员热能消耗量属轻~中度体力劳动。蛋白质、铁、锌和维生素A、C、B 1、PP摄入量基本适宜；热能及脂肪摄入量略高，胆固醇偏高；钙、维生素B 2偏低。上臂肌围值显示肌蛋白储存良好。远航前期肥胖和过重者占47
作者：季红光；王海明；刘凯基；王恩美；俞镔炯
来源：中华航海医学杂志 1996 年 03卷 2期
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