亚硝酸钠主要是用在染料工业中，也可加入防冻液中作为抗腐蚀剂。在国内外更常用以硝肉，使肉色鲜红。在医学上亚硝酸盐类药物最多用于治疗高血压、心绞痛、空腔脏器绞痛等。亚硝酸钠为微黄色结晶，味稍苦而碱，颇似食盐。服用过量之亚硝酸钠后引起血压之急遽下降、头晕、昏厥、虚脱，以及高铁血红蛋白血症等。严重之中毒可致死亡。1945年Greenberg氏等报告11例老年人因误食亚硝酸钠而中毒，其中一人（年82岁）死亡；尸检时发现支气管肺炎及全部脏器呈棕红色。同时温习1912—1939年间之医学文献，氏等共发现本药物中毒12起，受害者共25人，其中18人死亡。多数事件是家庭烹调食物时误以亚硝酸钠作为食盐使用。药房中以此药误作酒石酸钠及枸橼酸钠使用而引起中毒者两起。1951年Tepperman氏等报告中毒者7人先后在同一饭馆误食含有此药品之食物。1953年Rozenfeld氏报告因误用含有亚硝酸钠之溶液局敷烫伤而引起高铁血红蛋白血症性发绀。
作者：陆汉明；宋焕章；侯积寿；周行炯
来源：中华内科杂志 1958 年 06卷 5期
