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6-磷酸山梨醇脱氢酶是植物合成山梨醇的关键酶.文章从酶学特性、山梨醇转化、碳水化合物代谢等方面对6-磷酸山梨醇脱氢酶的研究进展以及此酶的某些应用研究情况作介绍.
作者：陈冬冬；郭旭辉；刘卫群
来源：植物生理学通讯 2008 年 44卷 4期
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