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目的了解云浮市市售熟肉类、面包糕点类及水产类等3类食品受5种肠道致病菌的污染状况及各类肠道致病菌的分布及菌株生物学特点,为预防食源性疾病提供科学依据.方法每月抽取一定数量3类食品样品,依据国标检验方法,对样品分别进行沙门菌、志贺菌、致泻性大肠埃希菌、蜡样芽胞杆菌和副溶血性弧菌的分离培养、生化试验,必要的菌株再作血清学鉴定分型.结果共检验3类食品样品1 353份,检出肠道致病菌32株,总检出率是2.37
作者：陈伟文；冯文悦；崔楚平；莫群彩
来源：职业与健康 2005 年 21卷 12期
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