目的 了解楚雄州部分市售食品中铅镉汞砷污染的状况,为市售食品安全风险评估提供科学依据.方法 2012-2015年对楚雄州9个县(市)的超市及农贸市场按照随机原则采集10类食品,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法进行铅、镉、汞、砷含量检测,并对结果进行统计分析.结果 共检测448份样品,总体合格率85.49％.合格率最低的是新鲜蔬菜73.13％,其次是谷物及其制品、鲜米线和液态乳制品,合格率为80.77％、87.27％和88.89％,其他食品合格率在90％以上.检测的10类食品中汞、铅、镉、砷的合格率由低到高依次为汞92.63％、铅95.31％、镉96.88％、砷99.33％.结论 楚雄地区部分市售食品存在铅镉汞砷污染风险,应继续加强重点食品的风险监测与监督管理工作.
作者：李存仙；王永平；孙朋飞；字飞燕；赖强
来源：职业与健康 2017 年 33卷 8期
