目的 调查昆明市市售生鲜海产品中副溶血性弧菌的污染状况及其毒力情况,为相关食品安全监管提供依据.方法 采集昆明市有代表性的两个生鲜海产品市场和一家餐饮场所出售的生鲜海产品178份,按照GB 4789.7-2013进行副溶血性弧菌的分离与鉴定;应用实时荧光定量聚合酶链式反应(Real-time PCR)方法检测分离出的副溶血性弧菌及其毒力基因tlh、tdh和trh.结果 178份生鲜海产品中,按照GB 4789.7-2013检测法检出副溶血性弧菌66株,应用Real-time PCR方法确证为58株,检出率为32.58％.58株均携带毒力基因tlh,tlh的携带率为100％;未检测出tdh和trh,tdh和trh的携带率为0.0％.结论 昆明市市售生鲜海产品中副溶血性弧菌检出率较高,但均不携带耐热溶血毒素基因,建议不要生食生鲜海产品,避免引起食物中毒.日常应加强对该菌的食源性主动监测,特别加强对生鲜海产品的食品安全监督与管理.
作者：李桂满；颜军；王慧雯；张艳；侯敏
来源：职业与健康 2018 年 34卷 8期
