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牡蛎肉味鲜美,营养价值高,为药食同源.牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物,其壳中含有大量碳酸钙.牡蛎具有增强免疫力、抗疲劳、抗病毒、保护肝脏、降糖、抗肿瘤、抗氧化、抑菌等作用.本文综述了近年来牡蛎肉、牡蛎壳的化学成分、生物活性研究进展,旨在为牡蛎的进一步研究和开发利用提供依据.
作者：杨韵；徐波
来源：中国现代中药 2015 年 17卷 12期
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