泰和乌鸡原产于江西泰和县武山山麓,是一种药食两用的珍贵禽类种质资源.通过梳理本草古籍、医籍、地方志中泰和乌鸡的记载发现,明清时期产于泰和县的家鸡有2种不同的品种,一种具有白丝毛、乌骨、乌肉、绿耳、红冠、五爪等外观特点,为古今药用乌骨鸡品种泰和乌鸡,当与另一种黄耳、红毛的泰和鸡进行区别.泰和乌鸡味甘、辛,性热,同其他乌骨鸡相比,药性更偏于温热,温补效用更佳.江西泰和、吉水诸县俗传泰和老鸡能发痘疮、助湿热发脓.泰和乌鸡相关的方剂有乌鸡丸、白凤丹、巽顺丸等,现代妇科常用乌鸡白凤丸一方即来源于此.
作者：付璐；张恬；彭华胜；刘姣；李慧；赵玉洋；袁媛
来源：中国现代中药 2022 年 24卷 6期
