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对广东佛山市蔬菜中重金属含量进行了调查与分析.结果表明,蔬菜中重金属元素含量取决于蔬菜种类和土壤环境,佛山市蔬菜中重金属元素含量基本上是正常的,仅个别样点土壤受污染,蔬菜重金属元素含量异常.蔬菜中重金属元素含量由高到低顺序大体上是:叶菜类,瓜果类蔬菜,根菜类蔬菜.蔬菜必需元素锌、铜含量比汞、镉、铅、铬、镍等非必需元素含量高.
作者：师小平
来源：广东微量元素科学 2006 年 13卷 7期
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