目的 分析1991～2011年湖北省居民膳食维生素A(VA)摄入状况及变化趋势.方法 选取1991～2011年“中国健康与营养调查”(CHNS)8轮调查中有完整3d24h膳食调查数据的7岁及以上湖北居民作为研究对象.纵膳食胡萝卜素、视黄醇和总VA的平均每日摄入量作为VA摄入状况的评价指标.描述2011年分性别、年龄、地区的VA摄入水平.分析1991～2011年期间分地区的居民膳食VA摄入状况、视黄醇占总VA的比例及总VA达到平均需要量(EAR)和推荐摄入量(RNI)比例的人群分布变化趋势.结果 2011年湖北居民膳食胡萝卜素、视黄醇和总VA平均每日摄入量分别为1 759.11 μg/d、415.92 μg/d和659.37μg RE/d,儿童青少年高于成年人,男性高于女性,县城、农村高于城市、郊区.1991～2011年间,湖北居民膳食胡萝卜素、视黄醇、总VA摄入呈上升趋势,4类地区差距逐步缩小.视黄醇在总VA摄入中的比例逐年提高,城市、郊区、县城、农村分别从1991年的31.03％、52.25％、40.85％ 、44.83％上升到2011年的62.75％、65.30％、61.13％、63.00％.膳食VA小于EAR的人群比例从1991年的84.53％降至2011年的5β.62％.膳食VA大于RNI的人群比例从1991年的8.77％升至2011年的26.95％.结论 1991～2011年间,湖北居民膳食VA摄入状况不断改善,城乡差别逐渐缩小.但仍有一半
作者：宋毅；刘爽；李骏；龚晨睿；程茅伟
来源：华中科技大学学报（医学版） 2016 年 45卷 6期
