目的阐明不同脂肪酸构成比对Ⅱ型糖尿病患者餐后血脂代谢的影响,探索具有预防动脉粥样硬化作用的膳食脂肪酸构成比(SFA:MUFA:PUFA).方法采用脂肪负荷餐后血脂代谢研究法,将28例血糖控制稳定的Ⅱ型糖尿病患者按两级分层抽样被随机地分为三组,禁食12h,分别接受脂肪酸构成比为1:1:1(Ⅰ)、1:1.7:1.2(Ⅱ)和1:1.7:2.3(Ⅲ)的脂肪负荷餐.测定餐前和餐后2、4、6h血浆TG、TC、HDL-C、ApoAl和ApoB,LDL-C由公式计算得出.结果各组餐后各时间点TG较餐前明显升高,HDL-C和ApoAl较餐前降低,Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组TG峰时间2～4、4和4～6h,而HDL-C和ApoAl峰时间分别为4、4和6h;各组餐后LDL-C和ApoB较餐前降低,峰时间均在4h.Ⅲ组LDL-C餐后6h浓度和曲线下面积明显低于Ⅰ和Ⅱ组.多元逐步回归分析表明,MUFA/PUFA是影响餐后2h血浆总甘油三酯增值的因素,PUFA/SFA是影响LDL-C餐后曲线下面积的重要因素.结论脂肪酸构成比不同可影响脂肪负荷餐后Ⅱ型糖尿病患者血脂代谢动态;Ⅲ组脂肪酸构成比可初步作为Ⅱ型糖尿病患者膳食脂肪酸构成比的推荐值.
作者：戴军；苏宜香；凌文华；梁亦铨；钟春宁；高玲
来源：营养学报 2000 年 22卷 3期
