目的 了解某高校学生的膳食营养状况,以指导学生进行合理膳食.方法 采用24h回顾法对高校各年级学生232人进行连续3d的膳食调查,计算学生每人每日各类食物摄入量与＜中国居民膳食宝塔进行比较;计算学生每人每日能量和机体易缺乏的几种营养素的摄入量,并与＜中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行比较.结果 学生摄入的食物种类比较丰富,除谷类、蔬菜、水果、油脂摄入量稍高,基本达到标准外,其他类食物如肉类、奶类、豆类等存在不同程度的缺乏;学生的能量、蛋白质、视黄醇当量、维生素A、雏生素Bl、维生素B2、维生素c、钙、铁等营养素都明显缺乏.结论 该学校学生膳食结构不够合理,营养欠均衡,需加强营养宣传教育,提高学生的营养水平.
作者：孙素霞；陈思强；罗海吉
来源：中国热带医学 2008 年 8卷 2期
