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目的 探讨农村家宴的卫生状况和管理对策.方法 就农村家宴的举办情况和引起食源性疾病的概况、农村家宴食物中毒的特点、卫生现状以及相应的监管问题进行分析与探讨.结果 农村家宴条件简陋.卫生设施不全,超负荷运作,制作中卫生意识不强,存在诸多引起食物中毒和食源性肠道传染病的隐患,研究和落实有效的家宴监管方式势在必行.结论 加强农村家宴的卫生监管是改善农村家宴卫生状况、防控农村食源性疾病发生的对策.
作者：严隽德；李婷；李延平；周群霞
来源：中国食品卫生杂志 2008 年 20卷 2期
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