目的:探讨我国成年人红肉摄入水平与脑卒中发病的关联。方法:选取2010年中国慢性病及其危险因素监测11个省60个监测点的数据作为基线数据，2016-2017年进行随访调查，完成随访且调查资料完整者共27 762人。采用多元营养素密度Cox比例风险回归模型分析红肉摄入水平与脑卒中发病的关联。并按照基线特征进行亚组分析，应用标准多元模型、能量分解模型和营养素残差模型进行敏感性分析。结果:研究对象共26 187人，平均随访6.0年，共发生脑卒中1 259人，其中缺血性脑卒中1 074人；脑卒中和缺血性脑卒中发病密度分别为815.0/10万人年和692.0/10万人年。调整相关混杂因素后，以红肉摄入水平
Q1组为参照，
Q2组脑卒中发病风险未增加［风险比（
HR）=1.07，95
作者：艾婷芳；张润；毛凡；张鑫；由晓庆；李剑虹
来源：中华流行病学杂志 2023 年 44卷 11期
