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目的了解增城市市售蜜饯食品中的添加剂使用情况,为加强卫生监督管理提供依据.方法采用随机抽样方法对增城市辖区内超市、糖果批发店及糖果零售摊档抽检不同品种的蜜饯食品,样品均按照国家标准规定的方法检测糖精钠、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)、苯甲酸及山梨酸含量等指标,并进行结果评价.结果共检测259份样品,添加剂总超标率为25.48
作者：张伟坚；黄奕涛；何桂芬
来源：华南预防医学 2005 年 31卷 4期
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