维生素K根据萘醌环3′端所连接的化学结构类型可分两类:一类是天然存在的脂溶性维生素,包括维生素K1和维生素K2;另一类是人工合成的水溶性维生素,即维生素K3和维生素K4,多用于动物饲料中.维生素K1主要在回肠吸收,其吸收有赖于胆汁酸盐和体内脂肪状况,并通过淋巴系统传递到肝脏中,可催化凝血因子的羧化过程,发挥凝血作用.尤其对于维持婴儿正常的凝血功能,维生素K1具有重要意义.近年来的研究发现维生素K2参与人体骨骼代谢.维生素K2作为谷氨酸羧化酶的辅酶,转运骨钙素等骨钙蛋白γ-羧基谷氨酸上的谷氨酸残基.只有发生羧化反应后,羧化骨钙素才能表现出与羟磷灰石高度的亲和性,进而促进钙盐沉积.儿童阶段的骨量若不能在预定年龄达到其峰值,不但影响本身的生长发育,还会使得成年以后出现骨质疏松,骨折的风险大大提高.因此,儿童阶段补充维生素K2具有重要价值.另外,国内外研究显示维生素K也与血管钙化、肿瘤、神经系统疾病、呼吸系统疾病等的发生有关,其关联机制有待进一步研究.总之,目前的动物实验以及人群干预研究都提示维生素K对于机体健康具有重大意义.维生素K,尤其是儿童阶段的维生素K状态仍将是未来研究的热点问题之一.
作者：刘黎明；帖利军；史晓薇；郭乐倩
来源：中国妇幼健康研究 2019 年 30卷 9期
