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目的 探讨1959~2002年广西城乡居民膳食结构的变迁及其意义.方法 分析1959、1982、1992、2002广西4次营养调查资料,评价膳食结构、营养不良和营养过剩相关慢病的变化趋势.结果 1959~2002年广西居民摄入动物类食品逐年增加,植物类食品缓慢减少.畜、禽、肉、油脂、水果增加较快,奶、蛋、水产豆类不足,谷薯类缓慢下降.城市居民鱼虾、蛋、奶、蔬菜、水果年增长率比农村居民高.农村居民畜禽肉年增长率比城市居民高,谷类年下降率比城市居民大,1993~2002年蔬菜递减较快.来自脂肪的能量已占总能量的31.3
作者:陈兴乐;唐振柱;陈正清;林霞;张惠君;韩彦彬;黄兆勇;杨娟;阮青;陈钦艳;方志峰;陈莉;黄江平;刘仲霞;李玉英;梁裕玉;尹进禄
来源:广西医学 2008 年 30卷 1期
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