目的: 探讨乳源活性肽β - 酪啡肽- 7 ( β -Casomorphin-7, β-CM7)应用于食品时对葡萄糖吸收的影响及其作用机制.方法: 选用健康成年SD大鼠, 分为对照组(0mol/L β-CM7), L低剂量组、M中剂量组、H高剂量组(终浓度分别为7.5×10-7, 7.5×10-6, 7.5×10-5 mol/L). 利用翻转离体小肠囊模型进行实验: (1)葡萄糖氧化酶法测定翻转后小肠内液葡萄糖含量;(2)比色法测定小肠黏膜Na+-K+-ATP酶活力;(3)荧光定量PCR法分析小肠黏膜组织中钠葡萄糖共转运载体(SGLT-1)和葡萄糖协助扩散转运载体(GLUT-2)mRNA的表达.结果: 在离体环境下β-CM7在7.5×10-7-7.5×10-5 mol/L浓度下对葡萄糖的吸收均有一定的抑制作用(1.09 mol/L, 1.24 mol/L, 1.12 mol/Lvs 1.74 mol/L, P = 0.01, 0.04, 0.02), 能够降低Na+-K+-ATP酶活力(85.73, 112.06, 109.68 vs114.93, P = 0.004, 0.73, 0.54);荧光定量PCR结果发现: 与对照组相比, β-CM7能够显著降低SGLT-1及GLUT-2 mRNA水平(0.46, 0.58, 0.77vs 1.11, P = 0.20, 0.05, 0.02;0.50, 0.66, 0.85 vs1.14, P = 0.30, 0.14, 0.03).结论: β-CM7可以通过降低Na+-K+-ATP酶活力及下调SGLT-1、GLUT-2 mRNA水平, 减少大鼠小肠对葡萄糖的吸收.

作者：宋晓丹；左伟勇；范英兰；张源淑

来源：世界华人消化杂志 2009 年 17卷 19期