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目的研究β-环糊精(β-CD)对L-天门冬酰胺酶(L-Asnase)稳定性的影响.方法用β-CD对L-Asnase进行修饰,并对修饰后酶的热稳定性和抗胰蛋白酶水解能力进行了研究.结果修饰后酶的热稳定性和抗胰蛋白酶水解能力明显提高.结论β-CD对L-Asnase具有明显的稳定作用.
作者：曾蓉；黄昱；余蓉；李晓红；孙晓锋
来源：华西药学杂志 2003 年 18卷 2期
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