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目的 建立一种基于核磁共振-模式识别技术来鉴别椰奶质量的新方法.方法 利用1HNMR测定椰奶样品,采集信息并转化成数据矩阵;利用模式识别方法中的PLS-DA法对数据进行分析,并建立鉴别模型.结果 5个厂家的椰奶样品均能获得有效的鉴别,含有添加物的椰奶样品也能有效地与正常椰奶样品鉴别开来.结论 所用方法可靠、快速,能有效地鉴别椰奶的品质.
作者：彭晓姣；杨晓燕；冉坚；刘淼；许浩然；张琦；黄静
来源：华西药学杂志 2015 年 30卷 1期
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