目的 了解杭州市居民盐摄入量情况和人群分布及影响因素,为下一步膳食指导和慢性病防控提供依据.方法 采用多阶段分层系统整群抽样方法对1 533名杭州市居民进行膳食调查,调查采用3d称重+记账和3d24h回顾法.相关调查数据与《中国居民膳食指南(2011)》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2000)》进行比较分析.结果 杭州市居民人均每日盐摄入量中位值为10.59 g.杭州市居民盐摄入量呈现家庭聚集性和城乡差异,劳动强度、学历、年龄对盐摄入量有一定的影响,需要进一步研究.结论 与《中国居民膳食指南(2011)》一般人群盐摄入建议量相比,杭州市居民盐摄入量明显偏高,应重点加强对家庭膳食采购、制作人员和农村居民的干预工作.
作者：陈珺芳；刘辉；黄春萍；陈树昶；朱晓霞
来源：中华疾病控制杂志 2016 年 20卷 4期
