目的 探讨膳食中链饱和脂肪酸与口腔癌发病的关联.方法 本病例对照研究以面访式问卷的形式调查2013年11月14日至2019年3月21日在福建医科大学附属第一医院口腔颌面外科确诊的225例新发口腔癌患者及527例健康对照.以对照组中能量校正后的各类脂肪酸每日摄入量的中位数进行分组,进行非条件Logistic回归分析模型分析、分层分析及相乘交互作用分析.结果 高水平组的总中链饱和脂肪酸、辛酸、癸酸、十一烷酸及月桂酸等与口腔癌的发病风险呈正相关,其调整后的OR值及其95％ CI值分别为3.19(95％ CI:2.17～4.69)、2.54(95％CI:1.75～3.69)、2.56(95％ CI:1.76～ 3.71)、5.00(95％ CI:3.27～ 7.64)和3.09(95％ CI:2.10～4.54).在不吸烟者中,辛酸和癸酸与口腔癌发生风险呈正相关,且无论是否饮酒,其均能增加口腔癌的发病风险;各亚组均发现高总中链饱和脂肪酸、十一烷酸及月桂酸摄入量与口腔癌发生风险呈正相关.此外,中链饱和脂肪酸与吸烟、饮酒存在相乘交互作用.结论 较高水平的膳食中链饱和脂肪酸可能会增加口腔癌的发病风险.
作者：苏珏；李滟铌；范毅；王思杰；徐明明；周楠；何其璇；俞道煊；吕吉荣；陈青；汪晶；施斌；邱宇；林李嵩；郑晓燕；潘丽珍；陈法；汪靖；何保昌；刘凤琼
来源：中华疾病控制杂志 2021 年 25卷 8期
