2002年6月对深圳市场水产品中的重金属和农药含量进行了调查,结果表明:深圳市场水产品(本研究中水产品均以湿重计算)中各污染物质量分数分别为Hg 0.005~0.221mg/kg,As未检出~1.210 mg/kg,Pb 0.4~1.6 mg/kg,Cd未检出~0.33 mg/kg,Cu 0.1~6.4 mg/kg,Cr 0.02~0.49 mg/kg,六六六未检出~0.041 mg/kg和DDT为0.002~0.022 mg/kg.参照<无公害食品有毒有害物质限量>标准发现,深圳市场水产品中超标项主要有Pb和As,所有的样品中只有红衫、罗非鱼和鱿鱼完全符合评价标准,可放心食用.另外,该市场水产品中的重金属残留量除Hg和As外,均呈软体动物、甲壳类>鱼类.
作者:江天久;徐轶肖;冷科明
来源:暨南大学学报(自然科学与医学版) 2005 年 26卷 3期