六妹羊肚菌Morchella sextelata是一种珍贵的食药用真菌,具有重要的经济价值.本研究在单因素试验基础上,采用响应面分析法优化其多糖提取工艺,利用Sevage法及透析法对粗多糖进行初步纯化,获得六妹羊肚菌多糖(Morchella sextelata polysaccharide,MSP)组分.采用凝胶色谱-示差-多角度激光光散射(gel permeation chromatography-refractive index-multi angle laser light scattering,GPC-RI-MALLS)、高效阴离子交换色谱(high performance anion exchange chromatography,HPAEC)、傅里叶变换红外光谱仪(fourier transforminfrared spectrometer,FTIR)和气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-massspectrometry,GC-MS)等对其进行结构分析,并检测了该多糖清除自由基活性的能力.结果 表明,六妹羊肚菌多糖最优提取工艺为:提取温度89.94℃、液料比31.07mL/g、提取时间162.86min.在此工艺条件下,提取率为23.98％.该多糖主要由分子量为4.655x106Da和6.571x104Da的两个组分组成,其单糖组成为葡萄糖、甘露糖、半乳糖,摩尔百分比分别为71.60％、23.70％和4.70％.该多糖的糖苷键主要有T-Glc、1,2-Man、1,4-Glc、1,6-Man、1,3,4-Man、1,4,6-Gal.此外,该多糖具有较强的清除2,2-联氮基双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2-azi

作者：王珍珍；官月；刘洋；刘淑艳

来源：菌物学报 2019 年 38卷 9期