目的：对一起食用金针菇引起食物中毒事件进行深入分析和调查。方法：区疾控中心接到疫情报告后，按照报告程序进行逐级上报。对5名患者全部进行了个案调查。对可疑食品采集送往市疾控中心理化实验室进行检测。监督部门对全区所有德大牌金针菇全部封存，暂停销售。患者全部进行住院治疗。建议院方密切观察患者病情变化，随时向区疾控中心报告。对全区居民进行了如何正确食用金针菇进行了宣传教育。禁止工地、学校等集体单位食用金针菇。结果：截止9月14日上午12时，5名患者经洗胃、补液、解毒治疗，病情好转，已全部清醒，精神状态良好，病情稳定。没有发现病例间有传染性。结论：我区专家组成员初步认为患病的患者为食物中毒，根据市疾控中心理化实验室检测，排除农药中毒，在对没有完全熟透的金针菇检测时，检测出秋水仙碱，虽然在送检的呕吐物及剩余的食物中没有检测出秋水仙碱，但由于采用的检测方法不是国家金标准，可能存在一些不完善的地方，另一方面，炝拌金针菇所加的佐料（醋或辣椒油）可能影响实验的结果，导致送检样品没有出现阳性结果，但通过流行病学调查、临床症状、血常规、肝功检测、实验室检测结果，我们初步诊断为这起事件为由于金针菇操作不当引起的食物中毒。
作者：常杰
来源：中国伤残医学 2014 年 24期
