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目的 了解北京市石景山区奥运相关餐饮业餐具消毒状况,为改进餐具消毒质量和保障奥运食品卫生安全提供依据.方法 2007年6月～2008年5月,对辖区内奥运会相关的30个餐饮单位进行餐具监测,采用大肠菌群快速检验纸片法,按照卫生部<食(饮)具消毒卫生标准>(GB 14934-94)规定的方法 进行检验.结果 全年共计监测204户次,监测餐具1105件,合格989件,合格率为89.50
作者：王颖玲；杨克检；高荷蕊；苏君；伊璇；赵伟；孙卫；范迪；白晓潇；隋志伟
来源：首都公共卫生 2008 年 2卷 6期
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