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本文采用UPLC-MS/MS法建立了一种同时检验乳制品中3种内源性雌激素及其代谢产物含量的方法.结果表明,3种内源性雌激素及其衍生物在5～500 ng·mL-1线性良好,相关系数(R2)均≥0.990,检出限为0.5～1.0 ng·mL-1,定量限为1.5～3.0 ng·mL-1.该方法简单、便捷、快速,适合乳制品中内源性雌激素及其代谢物含量的检测.
作者：樊亚光；朱盈蕊；荣剑锋；李琦；李杜娟
来源：食品安全导刊 2023 年 6期
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