目的 建立高通量快速检测多种复杂食品基质中 12 种人工色素(柠檬黄、日落黄、新红、苋菜红、胭脂红、亮蓝、诱惑红、赤藓红、酸性红、喹啉黄、专利蓝V和胭脂红SX)的分析方法.方法 对比优化多种前处理方式,确定样品使用无水乙醇-乙腈-氨水-水溶液提取,混合弱阴离子固相萃取柱净化,XDB-C18 色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 μm)分离,以 0.02 mol/L乙酸铵溶液与甲醇为流动相进行梯度洗脱,使用高效液相色谱-二极管阵列检测器(high performance liquid chromatography-photodiode array detector,HPLC-PDA)在 430、507 和 630 nm 紫外波长下进行定量分析.对于假阳性样品,采用高效液相色谱-串联质谱法确证.结果 12种人工色素在 0.02～40.00 μg/mL范围内线性相关系数均大于 0.9999,检出限为 0.023～0.079 mg/kg,加标回收率为 72.4％～99.7％,相对标准偏差均小于 8％.结论 该方法具有前处理简单、快速,回收率好、分析结果稳定的特点,可用于大批量肉制品、胶囊类保健食品、糕点、含胶质类糖果等多种复杂食品基质中的 12 种人工色素的快速筛查和含量测定.
作者：石璐；高天蓝星；刘颖；袁阳蕾；袁利杰；潘晓宁
来源：食品安全质量检测学报 2023 年 14卷 7期
