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测定了黄河中上游特有鱼类兰州鲇的肌肉生化成分并对其进行了营养学评价.结果表明,兰州鲇肌肉(鲜样)中粗蛋白质量分数(17.4±0.7)
作者:杨元昊;李维平;龚月生;管薇;王绿洲;杨娟宁
来源:水生生物学报 2009 年 33卷 1期
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