研究旨在探究酶解豆粕替代鱼粉对大口黑鲈(Micropterus salmoides)的生长性能、消化酶活力、肝脏抗氧化能力以及代谢率的影响,以植物蛋白复合物(酶解豆粕:玉米蛋白粉=10:1)替代部分鱼粉,酶解豆粕的添加量分别为0(E0组)、15％(E15组)、20％(E20组)、25％(E25组)和30％(E30组),各组替代鱼粉的量分别为0、23.64％、30.91％、40％和47.27％,并在E20组(替代30.91％的鱼粉)的基础上,将添加量为20％的酶解豆粕改用豆粕(SBM组)或发酵豆粕(FSBM组)等蛋白替代鱼粉,配制等氮等能的试验饲料.将初始体重为(17.17±0.14)g的大口黑鲈随机分为7组,分别投喂7种不同的试验饲料,养殖周期为67d.结果显示:(1)E25和E30的特定生长率和增重率显著高于其他组(P<0.05),各组的饲料系数无显著性差异.E25和E30组的存活率较低,可能与摄食不均衡,小个体被残杀有关,这也可能造成E25和E30组的生长性能显著高于其他组.随着酶解豆粕添加量的增加,脏体比、肝体比、全鱼脂肪含量显著降低(P<0.05);豆粕、酶解豆粕、发酵豆粕分别替代30.91％鱼粉时,FSBM组的特定生长率显著低于E20组(P<0.05),脏体比、肝体比显著高于其他两组(P<0.05).(2)随着酶解豆粕替代鱼粉的比例不断增大,肠道淀粉酶和脂肪酶活力呈先上升后下降的趋势,均高于对照组;E20和E30组
作者：张改改；李向；蔡修兵；张圣鑫；华雪铭；黄仲园；李宁宇；姚静婷
来源：水生生物学报 2019 年 43卷 5期
