以蜡状芽孢杆菌Bacillus cereus WQ9-2为产耐有机溶剂蛋白酶的出发菌株,对其产酶条件进行优化并初步研究了其酶学性质.在单因素实验基础上,通过中心复合实验确定了产酶的最佳发酵条件为酵母粉8 g/L,葡萄糖17 g/L,KH2PO4 0.5g/L,无水MgSO40.3g/L,CaCl2 0.5 g/L,NaCl 1.0 g/L；pH7.5.实验中发现采用低温发酵能大大缩短菌体产酶周期；通过优化发酵时间由最初84 h缩短到48 h,最高比酶活为3921 U/mL.金属离子螯合剂1,10-菲罗啉(1,10-phenanthroline)、乙二胺四乙酸(EDTA)对该酶有较强的抑制作用,表明该酶可能为金属蛋白酶；Ca2+对该酶的活力及热稳定性有显著提高作用.
作者：许家兴；李振东；承龙飞；何冰芳
来源：生物加工过程 2012 年 10卷 6期
