优化新疆石榴皮多酚的提取工艺，并研究石榴皮提取物对酪氨酸酶的抑制作用。采用超声波辅助法提取石榴皮多酚，通过单因素试验和正交试验确定其最佳提取工艺条件：丙酮体积分数70％、超声波功率200 W、提取温度40℃、料液比1∶35 g／mL、提取时间50 min、提取2次，在此条件下石榴皮多酚得率为23?77 mg／g。同时测定了石榴皮多酚提取物对蘑菇酪氨酸酶的抑制活性，石榴皮多酚提取物质量浓度在12 mg／mL时，对酪氨酸酶活力的相对抑制率为44?05％。该研究为从石榴皮中提取天然酪氨酸酶抑制剂提供了实验依据。
作者：付建红；郭丽艳
来源：生物加工过程 2015 年 3期
