通过对酪氨酸酶催化底物L-DOPA反应速率的观察测定，研究了氨基葡萄糖（ G-NH2）对酪氨酸酶的抑制作用。在反应液中加入50μL浓度为2.2 mg/mL G-NH2时（体系中G-NH2终浓度为36μg/mL），酶抑制率为50％。 G-NH2对酪氨酸酶的抑制作用是个复杂的过程，酶反应呈先促进后抑制。分析酶抑制曲线Lineweaver-Burk双倒数图，得出G-NH2为混合抑制剂，进一步研究发现多巴醌生产量会减少，抑制类型是不可逆抑制。
作者：章思思；刘必谦；周湘池；宋丽青
来源：生物学杂志 2014 年 4期
