采用基因工程方法对酿酒酵母进行代谢改造,使酵母产生乳酸代谢途径。将来源于 L. mesenteroides和E?coli的D 乳酸脱氢酶基因,分别插入带有G418抗性的酵母穿梭质粒pYX212 kanMX上,电转化酵母,得到2株生产D 乳酸的酿酒酵母重组菌S? cerevisiae WE1510和S? cerevisiae WB1186。进一步摇瓶发酵试验表明:重组菌S? cerevisiae WB1186在YEPD培养基、20 g/L糖、pH 5的条件下生长条件最好,并具有更好的产乳酸能力。经3 L发酵罐条件下验证,S. cerevisiae WB1186分批发酵96 h,最终乳酸积累量达到18?0 g/L;发酵条件为培养基YEPD,接种量10%,溶解氧(DO)30%,转速150 r/min,初始葡萄糖质量浓度10 g/L,控制pH 5?0,通气量3 L/min,OD600最大值转为厌氧发酵。
作者:汪兆峰;石贵阳;张梁
来源:生物加工过程 2015 年 6期