丹参是我国的大宗中药材品种之一,年产量近2万t.我国丹参中成药的制备常采用水浸丹参,对经水浸提加工后的丹参药渣开展功能组分研究,有助于丹参药材物尽其用.结果表明:丹参药渣中的纤维素、半纤维素和木质素的占比分别为19.5％、20.8％和16.8％,可溶性还原糖和蛋白质含量较低,1 g丹参药渣中总丹参酮为4.90 mg(丹参酮ⅡA 2.38、丹参酮Ⅰ 1.44、隐丹参酮0.61和二氢丹参酮0.47 mg);以ABTS+·、DPPH·自由基清除、铁氰化钾法测总还原力以及·OH清除等为对象评价功能组分的抗自由基活性,最后发现丹参药渣的乙醇提取物比水提取物具有更好的抗氧化活性.
作者：郑艳萍；袁琪；李伟东；金俊杰；李霜
来源：生物加工过程 2021 年 19卷 3期
