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从土壤中筛选出一株高产α-葡萄糖苷酶的细菌HB-09-5,对其粗酶液进行研究发现,最适反应pH为6.0,最适反应温度为50℃,pH在4.0-7.0,温度在55℃以下保持酶活力相对稳定.通过对产酶条件进行优化,单因素试验表明,最佳碳源为可溶性淀粉,最佳氮源为牛肉膏,Mg2+和Ca2+对产酶有促进作用.优化发酵条件后,菌株HB-09-5产酶水平可达到20.95 U/mL,比出发菌酶活提高了2.3倍.
作者：谢振荣；慕跃林；闫丽娟；赵春雷；黄遵锡
来源：生物技术通报 2010 年 6期
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