研究早胜牛类群A-FABP基因多态性及其与胴体品质和肉质性状的相关性.采用PCR-SSCP方法对5个早胜牛类群(庆阳类群、平凉类群、南德温与庆阳类群杂种、西门塔尔与平凉类群杂种、秦川牛与平凉类群杂种)的A-FABP基因进行多态性分析,分析基因型与胴体品质和肉质性状的相关性.结果显示,A-FABP基因第三外显子区存在cA08G＞C的突变,并检测到3种基因型GG、GC和CC.胴体性状相关分析表明,GG基因型的胴体重显著低于CC基因型(P＜0.05);GG基因型屠宰率极显著低于GC基因型(P＜0.01),显著低于CC基因型(P＜0.05);GG基因型净肉率显著低于GC基因型(P＜0.05);GG基因型的眼肌面积显著低于GC和CC基因型(P＜0.05).肉质性状相关分析表明,GG基因型失水率显著高于CC基因型个体(P＜0.05);GG基因型剪切力极显著高于GC和CC基因型(P＜0.01);GG基因型蒸煮损失和pH均显著高于GC基因型(P＜0.05),极显著高于CC基因型(P＜0.01).A-FABP基因突变位点可作为胴体性状和肉质性状遗传标记.
作者：唐红杰；赵生国；雷赵民；王欣荣；王建福；蔡原；吴建平
来源：生物技术通报 2014 年 5期
