分析和测定辣椒籽中微量元素和脂肪酸的含量.用石油醚作溶剂在索氏提取器中提取辣椒籽的脂肪酸,用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)进行分析,按峰面积归一化法并通过数据库处理,求出脂肪酸成分的百分含量.经硝酸-高氯酸体系消解,应用火焰原子吸收光谱法测定辣椒籽中5种微量元素的含量.结果表明:辣椒籽中脂肪酸中主要成分为12-甲基-十三烷酸(0.93％)、棕榈酸(13.01％)、亚麻酸(10.42％)、亚油酸(43.80％)和油酸(18.66％),占检出总量的89.52％;对辣椒皮和辣椒籽中Zn、Cu、Ca、Fe、Mn 5种元素进行检测,得出5种微量元素在辣椒籽中的含量均高于辣椒皮中的含量,辣椒籽中含有丰富的微量元素.因此,辣椒籽是一种值得综合利用的副产品资源.
作者：张朝阳；丁保平；王铖博；王珊珊；姚健；张继
来源：生物学通报 2018 年 53卷 5期
