茶多酚（tea polyphenols， TP）是一种具有广谱抗菌作用的活性质，以大肠杆菌（Escherichia coli， E．coli）为研究对象，采用牛津杯实验研究茶多酚的最小抑菌浓度，并采用结晶紫实验、电导率测定、离子泄漏测定来分析TP对E．coli细胞膜通透性的影响。通过琼脂糖凝胶电泳分析TP对E．coli DNA的影响。结果显示，TP对E．coli的最小抑菌浓度为40μg ／mL；结晶紫实验中，随着浓度的增大，OD590也随之增大；随着处理时间的增长，电导率随之增大，离子泄漏随之增多，说明TP可以作用于E．coli的细胞膜，能够改变其通透性。通过琼脂糖凝胶电泳分析可知TP处理后和空白对照组相比较，DNA条带出现变暗、拖尾现象，说明TP能够作用于E．coli的遗传物质DNA。
作者：董璐；代增英；韩晴；李迎秋
来源：生物学杂志 2015 年 1期
