超氧化物歧化酶（ Superoxide dismutase ， SOD）是一种重要的抗氧化剂，在农业和医药领域具有巨大的应用价值。利用磷酸盐缓冲液提取赤子爱胜蚓（ Eisenia foetida）中SOD，对H3 PO4缓冲液pH值、热处理温度、料液比与（NH4）2SO4饱和度等关键参数设计单因素实验，采用4因素4水平的正交试验法[L16（45）]进行优化。结果表明：热处理温度对蚯蚓SOD活性有显著性影响，主次顺序为：热处理温度＞料液比＞H3 PO4缓冲液pH值＞（ NH4）2 SO4饱和度。蚯蚓SOD的最佳提取工艺为：H3 PO4缓冲液pH值为8．0、热处理温度为30℃，料液比为6，以及硫酸铵饱和度为51％～70％。正交实验设计优化后，蚯蚓SOD活性达到了2895．32 U／g[FW]。为大规模生产蚯蚓SOD提供了数据支撑。
作者：赵学兰；赵越；宋成军
来源：生物学杂志 2016 年 33卷 2期
