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目的探讨近5来我国食物中毒发生规律和防控措施.方法对中国2000～2004年食物中毒的发生起数、中毒人数、死亡人数、病死率等进行描述性分析.结果集体食堂、家庭和饮食服务单位是中毒的高发场所;微生物污染是导致食物中毒的主要原因,化学性中毒死亡人数最多.结论我国食物中毒形势依然严峻;应针对不同场所制定相应防控措施;微生物污染和化学性中毒的防控亟待加强;食物中毒种类鉴别方法尚需改进.
作者：程景民；卢祖洵
来源：山西医科大学学报 2006 年 37卷 1期
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