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应用苯酚-硫酸法对乳酸菌胞外多糖产生的影响因素进行了研究,表明该菌株在培养温度为30℃,培养时间为40～48h,pH值降到4时,胞外多糖的产量最大.葡萄糖是乳酸菌产生多糖的良好碳源.在对乳酸菌的培养物进行离心、透析、脱蛋白、脱色,最后用乙醇沉淀,得到粗品多糖,粗品多糖至少含有两种分子量和含量相差很大的多糖.经过SephadexG-200凝胶柱得到多糖精品EPS-Ⅱ,薄层层析结果显示其为一纯化的样品.
作者：陈营；孙莉萍；曾勇；王蕾；安利国
来源：微生物学通报 2005 年 32卷 4期
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