对北虫草栽培残基中蛋白质、虫草素等主要营养及活性物质含量分析, 为其资源化合理利用研究提供参考.采用反相高效液相色谱法测定氨基酸含量, 半微量凯氏定氮法测定粗蛋白, 稀酸碱处理法测定粗纤维含量, 旋光度法测量淀粉含量, 电感耦合等离子体原子发射光谱法测定矿质元素钙及磷含量, 苯酚硫酸法测定多糖的含量, 高效液相色谱法测定虫草素.结果显示, 北虫草栽培残基中主要营养成分氨基酸、粗蛋白、粗纤维、淀粉、含量检测分别为8.17％、18.4％、4.9％、43.1％;矿质元素钙及磷含量分别为0.09％、0.46％;主要活性成分虫草多糖含量可达4.8％, 与子座含量 (5.1％) 相当;虫草素含量0.318％, 显著高于子座 (0.166％) 中虫草素含量.结果表明, 北虫草栽培残基中除富含蛋白质、氨基酸、淀粉等营养物质外, 还含有虫草素、虫草多糖等北虫草特有的活性物质, 具有较大营养价值.北虫草栽培残基综合利用资源化研究应用前景广阔.
作者：郭玲玲；李剑梅；宗玉丽；孙玉禄；于广峰；韩冰
来源：微生物学杂志 2018 年 38卷 6期
