目的 评价小麦低聚肽的体内和体外抗氧化能力.方法 12月龄清洁级雄性KM种小鼠48只,按血清MDA水平随机分为4组,即阴性对照、低、中、高剂量组(小麦低聚肽0、500、1000、2000mg/kg BW),灌胃30d.处死后测定血清中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(TAOC).体外抗氧化功能评价采用体外还原能力、清除DPPH自由基、清除羟自由基3方面的指标.结果 小麦低聚肽具有较强的体外还原能力(R=0.97),DPPH自由基和羟自由基清除能力(RDPPH.=0.90,R.OH =0.91),并能够增强小鼠血清SOD和GSH-Px活性(P＜0.05),提高血清总抗氧化能力(P＜0.05).结论 小麦低聚肽具有较好的抗氧化功能.
作者：曾瑜；袁亚；潘兴昌；张立实
来源：卫生研究 2013 年 42卷 3期
