目的 了解维吾尔族孕妇膳食结构和营养素摄入水平.方法 以喀什400名维吾尔族孕妇为调查对象,采用问卷调查法和3d24h膳食回顾法对研究对象的基本情况和膳食营养状况进行调查,建立数据库,与《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》进行比较.结果 ①被调查孕妇膳食构成:谷类薯类43.00％、蔬菜类16.96％、水果类20.74％、畜禽肉类5.65％、鱼虾类0.00％、蛋类1.27％、乳类7.33％、豆类1.15％、油脂类2.86％、盐类1.01％.②孕妇热能及营养素摄入量占DRIs的百分比为:能量93.83％、蛋白质87.80％、钙30.41％、磷131.84％、钾76.71％、钠271.21％、镁75.79％、铁77.88％、锌104.42％、硒61.00％、碘7.17％、VA 55.43％、VB1 84.29％、VB2 52.14％、VB6 16.82％、VC 63.64％、VE 119.21％、叶酸14.03％.结论 孕妇膳食结构不合理,蔬菜、鱼虾、蛋、奶和大豆类摄入不足,盐摄入量偏高;三大产热营养素供热比合理;钾、镁、铁、硒、VA、VB1、VB2、VC的摄入量不足;钙、碘、VB6、叶酸严重缺乏;优质蛋白质不足,铁质量差.孕妇营养状况不容乐观,需要进行多方位合理营养平衡膳食指导,以确保孕妇和胎儿的健康.
作者：迪丽霍玛尔·吾尔开希；吐尔逊江·买买提明；古兰丹姆·阿布力孜；克德尔阿依·木太力甫；马晶
来源：卫生研究 2015 年 44卷 6期
