目的 了解内蒙古地区地产谷物与蔬菜及其制品中铅、镉、总汞、总砷的污染水平及分布特点.方法 按照《2017-2019年内蒙古自治区食品中化学污染物监测方案》的要求,采集内蒙古地区12个盟市地产的谷物、蔬菜样品,采用国家食品安全标准方法对样品中重金属及类金属砷进行检测及综合评价.结果 共采集谷物样品332份,蔬菜样品361份.内蒙古地区谷物污染以铅为主,铅污染的主要品种为小麦(粉)与荞麦,超标率分别为12.64％和6.25％;蔬菜污染以总汞为主,总汞污染的主要品种为茄果类和瓜类,超标率分别为4.41％和1.33％;从地区分布来看,铅检出均值较高的是呼伦贝尔市和包头市,分别为0.423和0.169 mg/kg;镉和总汞检出均值较高的是锡林郭勒盟,分别为0.041和0.008 mg/kg;总砷检出均值较高的是通辽市,为0.083 mg/kg.结论 内蒙古地区谷物与蔬菜样品中铅、镉、总汞、总砷的污染程度总体较轻,需重点关注锡林郭勒盟的镉与总汞及通辽市的总砷污染.
作者：杨富华；杨乐；徐晓枫；单美娜；陈志民；包玉龙；蒲云霞
来源：卫生研究 2021 年 50卷 5期
