目的 研究灰色葡萄孢霉在生长过程中合成的一种漆酶的部分酶学性质,该漆酶能催化白藜芦醇聚合生成其脱氯二聚体viniferin,此二聚体具有比白藜芦醇更高的生物学活性.方法 通过培养灰色葡萄孢霉获得该漆酶的粗酶液,测定其最适pH及温度,并用其对白藜芦醇进行催化.结果 该漆酶的最适pH为4.9,最适反应温度为26℃,对20 mg·L-1的白藜芦醇有较好的催化效果.结论 灰色葡萄孢霉在生长过程中合成的漆酶可以催化白藜芦醇而生成viniferin.
作者：王娅宁；尉亚辉；张海祥
来源：西北药学杂志 2009 年 24卷 5期
